Celiakie není nijak vzácné onemocnění. Předpokládá se, že v České republice jejími různými formami trpí 40 – 50 tisíc lidí, z nichž většina o svém onemocnění ani neví. V České republice proto probíhají diskuze okolo cíleného screeningu (tzn. vyhledávání bezpříznakových pacientů) a správné diagnostiky, aby se dalo předejít komplikacím nerozpoznané celiakie. Takovými komplikacemi jsou například řídnutí kostí, chudokrevnost, neplodnost nebo větší náchylnost k nádorovým onemocněním. V knize naleznete odpovědi na mnohé otázky týkající se právě celiakie, stejně jako přes 100 receptů na bezlepkové pokrmy. Je zde probírána také otázka alkoholu a přídatných látek (tzv. éček).

OBSAH

1. Úvod
2. Souhrn (stručné informace úvodem)
3. Základní pojmy
4. Celiakie v otázkách a odpovědích
5. Celiakie – podrobnější informace
6. Bezlepková dieta
7. Potravinová aditiva (éčka) a celiakie
8. Slovníček potravin
9. Potraviny a výrobky vhodné a nevhodné pro celiakii
10. Receptury pokrmů vhodných pro bezlepkovou dietu
11. Příklady jídelníčků pro bezlepkovou dietu
12. Tabulky výživových hodnot bezlepkových potravin
13. Použitá literatura
14. Pacientské organizace
15. Úvody k předchozím vydáním knížky
16. Rejstřík